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　　洪瑞珍餅店自由路分店成立於民國70年，負責人洪幸雄13歲就投入烘培業，一路從彰化北斗洪瑞珍創始店, 二林店, 台中中山店一直到現在已逾70歲仍然堅守在洪瑞珍烘培師的領域，一步一腳印腳踏實地的做好烘培者的角色。

　　「自由店」的產品都很樸實不走花俏但很堅持產品的內涵，有如負責人的個性一樣，堅持用有品牌有信譽的原料也是自由店的堅持，產品所需的內餡也都依最傳統費時的方式來蒸煮自製這是保護消費者最基本的態度。

　　除了要製作美味的產品外低糖、少鹽、少油、少負擔的健康產品更是我們的宗旨。